توضیحات
آهن اساسی ترین و مهمترین ماده اولیه برای ساخت گلبول قرمز است، که در صورت کمبود طولانی مدت می تواند سبب بروز کم خونی ناشی از فقر آهن در بدن شود. کم خونی ناشی از فقر آهن شایع ترین کم خونی تغذیه ای در جهان (به ویژه ایران) است که به سه دلیل : 1 – کمبود دریافت آهن در رژیم غذایی 2- اختلال در جذب آهن بدن 3-دفع بیش از اندازه آهن از بدن اتفاق می افتد. کمبود آهن به هر کدام از دلایل بالا که ایجاد شود، طی 2 مرحله کم خونی را در بدن نشان می دهد : در مرحله اول کمبود آهن، کلیه ذخایر آهن بدن (به ویژه مغز استخوان) برای گلبول سازی تخلیه می شوند، بدون آنکه هیچگونه علائم کم خونی وجود داشته باشد. در مرحله دوم با ادامه کمبود آهن، به دلیل تخلیه کامل ذخایر آهن بدن، علائم کم خونی بروز می کند که عبارتست از : رنگ پریدگی غشاهای مخاطی بدن (ملتحمه چشم و لب ها) – خستگی زودرس – ناتوانی در انجام حرکات ورزشی – تاکی کاردی (افزایش ضربان قلب) در حالت استراحت (بیش از 100 ضربه در دقیقه) – سرگیجه – تهوع و استفراغ – خواب رفتگی اندام های بدن به ویژه دست ها و پاها – و در موارد شدید کم خونی: تپش قلب همراه با ورم قوزک پا و قاشقی شدن ناخن ها. کم خونی شدید و طولانی مدت فقر آهن در کودکان سبب کاهش ضریب هوشی (IQ) و در زنان باردار سبب افزایش احتمال سقط جنین و تولد نوزادانی با وزن کمتر از 2.5 کیلوگرم می شود.
